Chorizo en la Paella ¿Si o no?

Chorizo en la Paella ¿Si o no?

Desde que el afamado cocinero británico Jamie Oliver abriera la caja de pandora añadiendo chorizo a la Paella Valenciana, se han producido infinidad de voces discordantes y debates sobre el uso del chorizo en la paella. Hemos recabado unas opiniones a favor y otras en contra del uso del chorizo, y os animamos a que deis vuestra opinión, que siempre es bien recibida.

NO AL CHORIZO

De ninguna manera. ¿Que va a ser lo siguiente? ¿Rollito de tortilla como los chinos?

La paella lleva su sofrito, algunas verduras, pollo y conejo. La gracia está en freír y hervir el arroz, por lo que el grano tenga un sabor intenso al caldo de verduras y pollo. Su caldo es ligero, si por el contrario, agregamos carnes ricas en grasa como el chorizo, desiquilibrará el caldo natural de las verduras mientras cargamos el aceite de pimentón.


Si realmente quieres mantener la paella como un icono de la comida mediterránea debemos respetar sus raices tradicionales. ¿Haríamos un cocido con ketchup? Si realmente quieres saborear una paella, hagamos lo que manda el canon. Con las cosas de comer no se juega.

SI AL CHORIZO

Veamos. ¿Desde cuando un burgalés no puede poner chorizo en la ​​paella? ¿Qué dice la Constitución? Se entiende que en la costa valenciana donde no abundan los chorizos, no se pongan, pero ¿por qué no lo puede poner un burgalés? ¿No se puede adaptar a los gustos locales la manera levantina de comer arroz? ¿No podemos mejorar las cosas?
Muchas amas de casa incluyen en sus paellas, por sistema un buen Chorizo , así como esa típica tapa de paella que nos ofrecen al medio dia con su chorizito o huevo cocido ¿Debemos dudar hasta este punto de demostrar ampliamente la capacidad de las amas de casa y los afamados artistas de los fogones patrios?

DANOS TU OPINIÓN