Legumbres: base de la alimentación humana.

Legumbres: base de la alimentación humana.

Las legumbres siempre se han considerado como una parte fundamental de la alimentación, aunque no sean los favoritos de todos. En el año 2016, la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura, revivió la importancia de estos cultivos convirtiendo ese año como el Año Internacional de las Legumbres.

Definitivamente, las legumbres han sido importantes desde que la humanidad existe, ya que han sido la base para nuestro desarrollo hasta convertirnos en lo que somos ahora. No se pueden ignorar, ya que tiene una cantidad de especies de más de 20.000, lo que los convierte en variantes y adaptables al clima en el que se encuentren.

Tienen gran contenido proteico, en España tenemos una producción de calidad para apoyar a la gastronomía tradicional y actual. Las legumbres son importantes para el mapa alimentario y los necesitamos para nuestro mejor desempeño diario.

Mencionaremos solo, algunas de las principales legumbres de España:
Almortas: Perfecto para completar un plato de ensalada y darle ese toque a los guisos. Son buenos para la salud ya que tienen un contenido elevado de fibra y es muy baja de grasas. No es recomendable que se coma en exceso, sin embargo, dentro de la dieta es un buen ingrediente.
Garbanzos: Este es una de las más famosas legumbres de toda la región. Además tiene modalidades distintas para prepararse y aportan muchas proteínas para regular el colesterol, problemas de diabetes, enfermedades cardiacas y aportan energía en nuestro día a día.
Lentejas: Muchos de nuestros platos lo utilizan ya que su gran cantidad de nutrientes los convierten en una buena opción de alimento. Son muy beneficiosas para controlar el colesterol, ricos en fibra, ayuda a fortalecer el corazón, controla los niveles de azúcar, contiene proteínas, energías y por si fuese poco, ayuda a hacernos perder peso.


Para nuestra salud, todas las legumbres son altamente beneficiosas, ya que si las incluimos en nuestra dieta, estaremos ganando grandes cantidades de proteínas y aminoácidos provenientes de los vegetales que nos ayudarán a fortalecer nuestra salud.
Además, todas ellas previenen distintas enfermedades cardiovasculares y reducen el riesgo de obesidad. No lo dudes más, apuesta por las legumbres en tu dieta.