Hoy desayunamos morcilla de Burgos con huevo y pan de centeno  .... y ná más. Burgalés, sencillo, rápido y nutritivo.

Ingredientes

(Para 2):

— 2 huevos

— 1 morcilla de Burgos

— 2 rebanadas de pan

— Sal

— 160 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1 – Calentamos dos sartenes. En una, echamos los 160 ml y un diente de ajo.

2 – Cascamos un huevo en una taza, lo salamos ligeramente y lo volcamos en la sartén con los 160 ml de aceite cuando haya tomado una temperatura considerable. Lo freímos durante unos 3 minutos y lo retiramos. Repetimos la operación con el otro huevo.

3 – Mientras hacemos los huevos, retiramos el interior de la morcilla y lo sofreímos en la otra sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante 3-4 minutos y lo retiramos del calor.

4 – Cortamos el pan por la mitad, disponemos la morcilla en una, colocamos el huevo encima, y tapamos con la otra mitad.

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