Makis Fritos de Morcilla de Buey, Crema de Romanesco, Queso y Membrillo

Hoy os traemos una receta inspirada en la Morcilla de Potro de nuestro querido Mesón Froilán de Burgos … pero con modificaciones de La Olla Podrida….esperamos que os guste.

INGREDIENTES (Para 4 personas) :

2 Hojas de Alga Nori
1 Morcilla de la Calera (Burgos)
200 grs. Carne de Buey Picada
Crema de Romanesco(mirar receta)
100grs. de Membrillo
200 grs. de Queso Mantecoso
Harina
Aceite para freir.

PREPARACIÓN:

Lo primero, preparamos la crema de romanesco (ver receta) para que se temple.
Para el relleno, vaciamos la morcilla y la mezcalmos con la carne picada de buey, salteamos en una sartén y dejamos que se enfrie.

Llegados a este punto, os dejamos un video de como realizar los makis, es muy sencillo.

Simplemente, extendemos las hojas de alga, las untamos con crema de romanesco, y luego en vez del arroz colocamos la mezcla de morcilla y carne.
Como relleno, ponemos una tira de queso mantecoso de burgos y otra de membrillo a su lado.

Enrollamos como demuestra el video y los dejamos enfriar para que podamos cortalos mejor.

Rebozamos los makis en harina y los freimos al gusto con abundante aceite.

QUE APROVECHE!!

Otra receta más de La Olla Podrida de Burgos.