El queso y el vino han estado unidos desde hace mucho tiempo, ahora hay una explicación lógica para esto. No solo se utilizan porque es una mezcla clásica de sabores, sino porque también es el engranaje perfecto para sentir la bebida en su máxima potencia.

El Centro del gusto y los Hábitos alimenticios de Francia, ha confirmado que el queso logra que las personas sientan y degusten mucho más cualquier tipo de vino.

¿Cómo se hizo este estudio? Se aplicó un nuevo método sensorial para saber cuál sería la percepción de los voluntarios convocados. Estos fueron más de 30, los cuales se distribuyeron para probar 4 tipos de quesos, con 4 tipos de vino. Probaron primero con un trozo de queso, en las tres pruebas que se hicieron, y luego un trozo de queso entre cada sorbo que le hacían al vino.

Fue en la segunda prueba en donde se demostró que el queso realiza un cambio favorable en el sabor del vino.

¡Es hora de seguir degustando, queso y vino!