Si hablamos de España, no podemos pasar por alto su vasta gastronomía. Este país ha sido la cuna de una infinidad de platos que alegran a cualquier paladar, y es que hay para todos los gustos: desde el pulpo en Galicia hasta los caracolillos en caldo de Jaén. Es hora de descubrir los platos típicos de las principales regiones del país, un viaje que verdaderamente da gusto.

Pulpo “a feira” (Galicia)
Comenzando por el norte de España, nos encontramos con uno de los platos más representativos de la cocina gallega, siempre explotando al máximo el sabor de los productos marinos.
El pulpo “a feira” es un icono de todas las fiestas y ferias populares en esta comunidad, donde se suele cocer en olla de cobre para luego servirlo con sal gruesa, pimentón en polvo y aceite de oliva. Todo esto en la típica bandeja redonda de madera que es otro ingrediente más de este plato.
Especialmente recomendable es la “Festa do Pulpo”, celebrada en O Carballiño en el segundo domingo de agosto.

“Txangurro” donostiarra (Donostia)
Siguiendo en la ruta del norte llegamos a San Sebastián, ciudad que cuenta con 16 estrellas Michelín en un radio de tan solo 25 kilómetros. Y parte de esas estrellas se debe a especialidades del mar, como el txangurro: centollo relleno, gratinado y servido en su caparazón.
El txangurro suele servirse de primer plato en ocasiones especiales, pero siempre podemos degustarlo en restaurantes e incluso a modo de tartaletas en los bares de la zona.

Callos a la madrileña
Este es uno de los platos más internacionales de la cocina ibérica, y la capital alberga sus mejores versiones. Para elaborar los callos se necesitan tripas de vaca, jamón serrano, chorizo, morcilla, cebolla, zanahoria, puerro y ajos, se guisan todos los ingredientes y luego son servidos en olla de barro. ¡A disfrutar!

Paella (Valencia)
Con un nombre de origen peculiar (en Valencia se llama paella a la sartén), este plato ha seducido a medio mundo gracias a su combinación de ingredientes rurales, que tiene como base el arroz e incluye pollo, conejo, judías, tomate, azafrán, y una larga lista de acompañantes que varían de acuerdo a quién lo prepare.
Para los más puristas, saber que la tradición indica que debe prepararse al  aire libre, con leña de naranjo como fuente de calor.

Caracolillos en caldo (Jaén)
Los caracoles son extremadamente populares en esta provincia andaluza, y una de las mil maneras de tomarlos es en caldo picante con una pizca de hierbabuena. Estos caracolillos en caldo son un plato predilecto del tapeo en esta zona, por lo que se recomienda disfrutarlo en los mejores bares de la zona.

Carcamusas (Toledo)
El último plato de esta lista viene de la Capital Gastronómica Española 2016: Toledo. Esta localidad es el hogar de las carcamusas, un guisado de magro de cerdo con guisantes y tomate, acompañado de una salsa levemente picante. ¿Se les hace agua la boca?

Estos solo son una pequeña selección, próximamente más.