Hoy para cenar os proponemos unas Albondigultas con queso mantecoso de trufa. El queso trufado mantecoso de 'Sierra de Guara', es una delicia, altamente recomendable. ¡QUE APROVECHE!

Ingredientes

500 gr. de carne picada
100 gr. de panceta adobada picada
La miga de 1 pan pequeño, remojada en leche
2 cebolletas picadas
2 huevos batidos
1 cdta. de perejil picado
Queso mantecoso de trufa cortado en dados (de 2 cm x 1 cm aproximadamente.) y guardados en la heladera
Harina
Aceite
Sal y pimienta
Pure de patata o la salsa que más gustes para acompañar

Instrucciones

En un bol, mezcle carne picada, panceta picada, la miga de pan escurrida, las verdeos, los huevos, el perejil, pizca de sal (no olvide que la panceta tiene sal) y pimienta a gusto. Trabaje hasta integrar todos los ingredientes y deje reposar en la heladera 1/2 hora.

Forme las albondiguitas del tamaño de una pelota de golf, ahuéquelas con el dedo, introduzca el dadito de queso y cubra bien con la carne, asegurándose que el queso quede bien encerrado.

Unte las albondiguitas con un poco de aceite, páselas por harina y ubique en una bandeja de horno. Cocine a temperatura moderada 20 minutos y sirva con el puré que prefiera.

Gracias a Abc Sevilla