Simple y rápido el chorizo de Burgos al infierno.

Sabrosos es como quedan estos chorizos. El secreto está en dejar consumir el alcohol vigilando de que no se quemen y a degustarlos. Puede servirse como primer plato o como una tapa.

Hay varias maneras de prepararlos, sumergiéndolos en alcohol y prenderles fuego ó ponerlos en brochetas sin que toquen el líquido.

CHORIZOS AL INFIERNO

INGREDIENTES: para dos personas Chorizo semicurado de Villafuertes 100ml. De Orujo (U otro alcohol con más de 40º)
NECESITAMOS: 2 brochetas 1 cazuela de barro o similar
PREPARACION: Poner el orujo a temperatura ambiente en la cazuela. Pinchar los chorizos en las brochetas. Prender fuego al orujo y colocar las brochetas encima del fuego, sin que toquen el líquido. Dejar que se vallan cocinando, dándoles la vuelta para que se cocinen por un igual. Estarán cocinados cuando se apague el fuego.
Yo utilizo cualquier alcohol que tenga en casa, puede ser orujo como en esta receta, o cualquiera que tenga una graduación similar para que pueda prender bien el fuego. En otras recetas, sumergen los chorizos en el liquido, y los cocinan, yo personalmente no me gusta de esa manera porque los chorizos cogen mucho el gusto de la bebida que se les ponga y quedan muy húmedos por dentro. De esta manera que yo los hago, es como si se hicieran en una barbacoa, pero sin la incomodidad del carbón, sueltan todas las grasas mientras se cocinan y se digieren mejor, y no hacen nada de humos al caer las grasas en el líquido.

Gracias a http://cocinaconana-blog.blogspot.com.es