No hemos podido evitar enviaros está delicia de receta de Gnocchis con nuestra cecina y nuestro queso trufado ... ¡¡QUE APROVECHE!!

Los gnocchis caseros son super fáciles de hacer, se hacen enseguida y los ingredientes son los básicos que solemos tener en nuestra despensa. En cuanto a la cecina, no sé si la conocéis, pero es uno de los mejores embutidos que hay en mi tierra Leonesa, tenéis que probarla porque es baja en grasas, rica en proteínas y apenas aporta calorías,así que, si ya habéis comenzado la operación bikini, es perfecta para incluir en vuestras recetas, ya os iré dando ideas de como incorporarla a vuestros platos.

Ahora que ya os he abierto el apetito, vamos con la receta para 2 personas:

– Para los gnocchis:

.500gr de patatas

.50gr de queso parmesano en polvo

.175gr de harina normal.

.un huevo

.una pizca de sal y nuez moscada

-Para la salsa:

. 50gr de mantequilla

.200ml de nata para cocinar

.70gr de Queso mantecoso de Trufa

.200gr de cecina en trozos

Lo primero que vamos  a hacer es, poner las patatas con piel a cocer. Una vez que estén cocidas, las pelamos, las machacamos bien con un tenedor y vamos incorporando el resto de ingredientes y mezclando hasta obtener una masa, suave y homogénea. La masa es un poco pegajosa, podéis agregar más harina, pero tiene que quedar elástica.  (El truco de estos gnocchis caseros es la adición del queso parmesano, les da un sabor increíble, pero si no lo encontráis podéis usar cualquier queso en polvo que os guste)La dejamos reposar unos 30 min a temperatura ambiente.

Mientras reposa hacemos la salsa, en un cazo ponemos la mantequilla para que se vaya derritiendo, después añadimos la Queso de Trufa, y poco a poco la nata para que vaya cogiendo textura. Es muy importante que la salsa no hierva porque sino perderá su esencia. Por último, añadimos los trocitos de cecina, mezclamos bien y ya está lista.

Ahora, vamos a hacer los gnocchis, ponemos agua con sal a hervir, en cuanto hierva, añadimos los gnocchis. Ahora viene lo más divertido, cuando los echéis en la cazuela se irán al fondo y cuando suban y floten en la superficie estarán listos para sacar.

Ya podemos emplantar, ponemos los gnocchis en un plato y le añadimos la salsa caliente por encima, ya están listos para degustar.

Gracias a: Chinchineando en la cocina