Este plato, está cocinado con una base de verduras, lomo de cerdo blanco y legumbres y pertenece a los platos de la cocina tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como entrante.

Cortamos el lomo embuchado en lonchas finas y alargadas. Ponemos a cocer el arroz con una pizca de sal y agua.
Mientras, preparamos las verduras: lavamos el tomate y la zanahoria y los cortamos en trozos pequeños. Picamos también el huevo duro. Mezclamos estos ingredientes y les sumamos el maíz y el arroz ya cocido y bien escurrido.
Aliñamos con unas gotas de aceite y mezclamos. Colocamos encima de cada loncha de lomo un poco de esta ensalada y hacemos un rollito. Regamos con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva y sal, al gusto.

Si quieres que la ensalada esté más jugosa, en lugar de aceite, añade mayonesa al relleno.

El lomo aportará proteínas y grasas a esta receta. Mientras que el arroz aportará una buena cantidad de hidratos de carbono.
El tomate, una de las verduras empleadas en esta receta, es rico en vitaminas C y E, así como en carotenos lo que lo convierten en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.
Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.