La panceta adobada, también llamada tocino, tocineta o beicon, es la parte del cerdo que comprende la piel y las capas que están por debajo.

Ideal para Barbacoas, Cocidos, Torreznos, Asadas, en Pasteles y por supuesto una buena olla podrida. Uno de los Sacramentos más versátiles.

Nuestra panceta adobada se caracteriza por su tocino entreverado, secado en salmuera,  elaborada con sal y pimentón.

Curada en secadero natural.

Os traemos la correcta forma de preparar unos estupendos torreznos con panceta adobada de 'La Olla Podrida Podrida de Burgos'

COMO FREIR UN TORREZNO:

Debemos procurar que la panceta esté bien seca, así subira bién la corteza y quedarán mas crujientes. Si está envasada al vacio saque la panceta del paquete y guarde en la nevera.

Echamos aceite en la sartén para cubrir el fondo (medio dedo)
Encendemos la vitrocerámica como al 3 (fuego bajo).
Cortamos la panceta en lonchas de 1,5 cm. aprox.
Colocamos las lonchas de panceta de pié en el fuego, o séa, con la corteza hacia abajo.
Se frien durante 20 min. y observamos que poco a poco van saliendo las características burbujas del torrezno en la corteza.
Pasado ese tiempo subimos el fuego al 8 más o menos y hacemos al gusto pero mas o menos 8 minutos.
Ponemos en papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

A disfrutarlo

¡¡ QUE APROVECHE !!