Paso 1

En un bol echar la harina de maíz, añadimos poco a poco el agua y una pizca de sal y lo vamos entremezclando con las manos. La cantidad de agua no es exacta, pero cuando veáis que todo el maíz se ha empapado y podéis hacer una bola de consistencia media.El resultado tiene que ser una masa compacta, no arenosa pero que tampoco se pegue a las manos.

Paso 2

Pues una vez que ya tengamos la mezcla de maíz y agua en su punto, envolvemos en un trapo de cocina y dejamos reposar, hay gente que lo deja reposar media hora aprox.

Paso 3

Dividimos la masa en bolitas y vamos aplastando con la palma de la mano hasta que queden finas, no deben quedar muy gruesas. No tienen por qué tener una forma circular exacta, los tortos son perfectos con sus irregularidades.

Paso 4

Freir en abundante aceite bien caliente, así quedará crujiente por fuera pero jugoso por dentro!

Paso 5

Una vez frito se pone sobre papel absorvente, se frie el picadillo, y se emplata, listo para comer.

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