Papada de Cerdo Adobada

Papada de  cerdo, como su nombre indica, corresponde al tocino de la papada. Es un tocino tierno y mantecoso, con apenas una veta, y con un sabor muy particular.

La papada burgalesa es adobada, salada y curada o seca para su conservación. Esto no quiere decir que sea salada, pues los tocinos se pueden conservar en sal, pero no absorben la sal, los tocinos nunca están salados.

Queda muy sabroso a la sartén frito en su propia grasita, o para elaborar embutidos y guisos.

Enviado al vacío: 500 grs. o 1 kg. aprox